最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是这样的，海参大小不一...

核心原因有三个：1、海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；2、在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。3、海参没有煮透：煮的时间过短...

1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。2、泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。3、海参发的过程中操作没...

海参泡发不大的原因1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就...

第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。第二点是海参在泡发过程当中方法没用对，...

第二个原因：可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。第三个原因：可能是煮的...

1、海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。2、浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。3、泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。4、泡发容器要大，水要多...

也可以继续泡继续发，还可以继续发大。但是如果发的很大，虽然看着好看，口感是会差一些的。发好的海参最多可保存7日，所以不要一下子发很多。提示1、工艺不同，泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的，古法...

1、品质不好海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是...

这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参的身体最大的成分是蛋白质，蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失。