这时，海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。4、捏海参把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透，没有硬块了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直...

海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。所以发泡海参一定要防盐。5、防碱海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。所以发泡一定要防碱。🌱...

1、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。友情提示，最好用纯净水勿用自来水，这样才能保证泡发出来的海参个大，肉质鲜美，营养更容易吸收。2、将海参置于冷纯净水中，（放冰箱保鲜层）浸泡48小时左右，（中间每隔12...

1、避油。海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。2、勤换水。在海参的泡发过程中要多次换水，否则...

一旦同时食用海参和甘草就会产生一种酸性环境，这种环境会导致海参当中的蛋白质结构发生改变，其中的蛋白质分子就会发生一些紧缩和凝聚，就会造成一些不良后果。海参虽营养，但是且食且注意禁忌，爱自己也爱食物，两者都美丽！

海参禁忌有如下这些：1、内脏部分不能食用。烹调前，先将海参置于冷水中浸泡24小时，用刀剖开去内脏，洗净后置于保温瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，泡发10小时左右，中途可倒出来检查一次，挑出部分已发透的嫩小海参，泡在冷水...

一般来讲，海参发泡到原来的2倍长度就可以食用了，此时海参本身弹性最好，营养和口感也是最适宜的。过度追求海参的发泡长度，会导致海参发泡过软，口感差。因此，一般建议老人和小孩食用海参泡的比较软些，容易吸收，中年人食用...

4.水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参。发好的海参不能再冷冻，否则会导致营养流失，影响海参的质量，可以存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，一次不要发得太多有次...

即可用于烹饪。1.海参泡发的水温不要太高，最好使用常温水。如果用热水泡发，会影响海参的口感和质地。注意事项：1.海参泡发的水温不要太高，最好使用常温水。如果用热水泡发，会影响海参的口感和质地。

自然凉凉之后再放入一个容器中，加入冰块和纯净水，放入冰箱的冷冻室中保存72小时，海参泡发时它需要处在一个低温的状态，因为高温的话会将海参泡烂，然后我们将泡发好之后的海参就可以拿出来直接使用，非常美味，在选择海参...