其实清洗鲽鱼与清洗其他海鱼的步骤大致相同，只是更需要注重细节。首先需从顶部将鲽鱼对剖成两半，撕去鱼鳃。之后再细致地将鲽鱼身上的鳞片刮掉，最后将鲽鱼的内脏等挖出，清洗干净即可。主料：鲽鱼头650克调料：花雕酒、白糖、...

1、刮鳞，刀刃逆着鱼鳞刮，把鱼埋在冷水里，在水里刮鳞可以防止鱼鳞四溅，一定要用冷水否则鱼会腥。2、打开鱼鳃，冷水冲洗。3、用剪刀剪断鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处。4、拽着鱼鳃掏出鱼的内脏部分。5、冷水冲洗，...

碟鱼先划开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。碟鱼硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘...

碟鱼黑皮的处理方法如下：清理鱼鳞，去除内脏，去掉黑皮。1、清理鱼鳞：使用鱼鳞刀清理掉碟鱼身体的鳞片。2、去除内脏：将碟鱼的内脏取出，清洗干净。3、去掉黑皮：用刀将碟鱼的黑皮刮掉，刮的时候要注意不要将白色的肉刮伤。

1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；3、将鱼的身体洗净；4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；...

鲽鱼肉1片1芦笋2条2蘑菇3粒3鸡蛋1个1蒜头1肉沫适量生粉适量1清水适量1植物油适量1盐少许1蚝油少许1胡椒少许1蜂蜜少许1方法/步骤1，鱼块吸干水，撒入盐和胡椒粉，腌制备用2，...

搜的——无论是鲽鱼，还是其它鱼类，腥味都是比较重的，所以大家在烹饪的时候都要用上生姜，否则你可能会不愿意吃呢。下面介绍鲽鱼的2大去腥法宝。1、烧鱼：不要早放姜鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好...

1.先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；2.鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；3.将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；4.彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱...

1、蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀2、盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟3、备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，4、油锅烧热...

清蒸鲽鱼的做法清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量步骤：1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分...