1、重的更好；捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果拿在手里比较沉，说明花甲肉质肥厚，适宜选购。2、张合自如；轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲很新鲜。3、吐出肉；先看花甲的外壳，壳面有光泽，色泽正，并且...

三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些，口感更好～倒油，下葱白段、姜丝、蒜片，稍稍过一下油，爆炒出香味儿，倒下滤过水的花甲，依次加入料酒、耗油、生抽、葱花，翻炒一下，出香味儿就可以起锅啦～二，花甲粉取两张锡...

花甲蒸蛋的做法1、花甲洗干净后下锅焯水去除里面的沙子，如果家里有海水晶可以勾兑一盆水把花甲放进去养着让它自己吐沙，养半天后在捞出来洗干净直接烹饪。2、锅中倒入水，倒入料酒和盐，水开后放入带好沙的蛤蜊，煮至蛤...

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；3、绿菜椒一个，准备好；4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水...

1、花甲一定用放了油的盐水浸泡几个小时，以便花甲自动吐出体内的沙子，从而提升口感。2、花甲在开始煮的时候，掌握好时间，不能煮时间过久，否则花甲就煮老了，等会儿炒之后，花甲吃着就会很硬。3、花甲在炒的时候，...

建议时间允许的条件下，下午去海鲜市场买花甲最好，因为大部分花甲都是早上运到海鲜市场，下午过去买的时候，好多已经吐了沙子，那么就可以节省做饭的时间。然后挑选的话，捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果拿在手里比较沉，...

半个小时后清洗干净，一定要多洗几盆水，应为花甲里面有许多泥沙哦。清洗干净后放蓝子里控水备用。把生姜大蒜子辣椒香葱切好放在一个小盘子备用。把水烧开，再把花甲倒进去，等到全部开口了，关火。等水稍凉后把花甲倒入...

花甲好吃又简单方法：1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙。2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味。3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可。

1.首先，花甲提前买回来，表面冲洗干净，然后用盐调一盆和海水咸度差不多的水，把花甲放进去，浸泡吐沙。（等吐沙的时候，可以在水里加几滴芝麻油，也是帮助花甲吐沙的妙招之一，记得几滴就好，别加多了）2.然后，准备...

2、这时锅中加入少许的食用油，等到油温热了之后，放入葱白和豆瓣酱，要姜豆瓣酱的红油炒出来，这样味道会更好。3、配料炒香之后，再将准备好的花甲倒进锅里，直接爆炒一会，之后再加入一小勺子的料酒，这样能起到去腥的...