纳豆需要发酵时间在15至24小时，一般20小时就可以了。发酵时在发酵容器里放点水保持湿度。传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌...

打开酸奶机电源，保温40℃左右，恒温保持16-24个小时进行充分发酵（夏季发酵时间大约为16-20个小时），发酵时间由个人而定，标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。注意：※因为纳豆菌是需氧菌，所以在发酵时不要盖酸奶机内盖，外...

40℃下，发酵20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。此外，应使用商业化...

初次使用设定时间为12小时，请注意观察纳豆菌的生长情况，当纳豆表面长出白色粘状物，纳豆能拉出很长的丝，即表明发酵已经完成。如果纳豆菌在12小时内没有生长好，可延长1—2个小时。记录前3次发酵时间，今后只需要按此时间...

倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。三、接种纳豆菌纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以...

如题，我想知道:纳豆发酵温度与时间

纳豆要发酵多长时间20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。此外，应使用...

发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅。需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止纳豆菌种把豆子放入纳豆机的器皿...

纳豆的做法：1．洗好的黄豆在3倍左右的水中浸泡10-12小时。2．涨到2倍左右的黄豆在高压锅中用高火煮30分钟左右。一般锅要煮3个小时左右。3．在容器中铺上3-4层纱布，放入NATTO菌(纳豆菌.去找找市场或超市有卖...

3、蒸豆的过程比较漫长但能使豆子更入味，也可以用电饭煲或压力锅煮，缩短时间。不同的是，用压力锅或电饭锅煮的时候需要添加适量的清水煮豆，糖的用量可以多放一些。4、自制的纳豆请在一周内吃完。做菜好吃都有技巧，...