用室温水泡鸡蛋半小时。在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅，因为这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量差不多没过鸡蛋就可以了。另外在煮的时候可以先开大火，将水烧开之后，再把火关小一点，这样既能够保持蛋壳不被大火...

应该用小苏打茶水。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca+结合成最硬的化合物。如果直接用水（水可分解出OH-离子），则在其作用下会发生化学变化，形成Ca+和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca+就有了损失，硬度...

用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会...

在煮鸡蛋的时候，可以加入少量的食盐或者是小苏打，这样就可以让鸡蛋壳变硬。当然，鸡蛋这种食物不可以煮太久，不然很容易让其营养丧失。煮鸡蛋的时候，最好是冷水入锅，这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。煮鸡蛋的时候...

在煮鸡蛋的时候，可以在水中加入少量食盐或白醋，这样可以使蛋壳变得更硬。这是因为食盐和白醋都可以增加水的沸点，使得水的温度升高，加快了蛋白质凝固的速度，从而使蛋白质凝固得更加均匀，蛋壳也更加坚硬。一般来说，加入一...

硬度就会变小。用盐水煮蛋，碳酸氢钠可以保持钙离子的平衡使其更加稳定，也就比水煮出来的鸡蛋硬。考虑到水中有一定的酸性物质，加入小苏打也能一定程度上中和水中的酸性物质，使蛋壳保持硬度。

盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。

煮蛋壳比较硬，需要注意以下几点：先将鸡蛋放进不锈钢锅中，加入冷水，水的深度需高出鸡蛋一两个指节的高度。盖上盖子，开中火，待水开后再煮4-5分钟，时间不能过长，不然蛋营养价值会下降。将蛋壳冲入流动的冷水中，...

用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时，机体内对钙、磷的吸收是协同的，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量，就很有可能导致蛋壳变薄。所以...

水煮鸡蛋平均3.9分，基于137位厨友评价做法步骤1：准备（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔...