第一步葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。第二步葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，...

不同种类的葡萄酒，酿酒过程也有所不同，酿造干红葡萄酒的步骤为：葡萄采收、除梗破碎、浸渍与发酵、皮渣分离、陈酿、澄清、装瓶。酿制干红葡萄酒需要把葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，因此干红葡萄酒是不甜的。干红葡萄酒的...

1、容器消毒洗净，然后晒干水分备用2、葡萄一颗一颗摘下来，然后用清水洗净，晾干水分3、用手捏一下，使葡萄破皮4、一层葡萄一层冰糖放至八分满，然后密封保存发酵一个月5、一个月后用纱布过滤葡萄渣6、过滤完成...

1.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约三分之一空间，然后加入酵母发酵，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（注意，不是打开瓶盖），然后再将瓶盖拧紧。2.制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18~25°C，时间控制在10天左右...

如题，我想知道:干红葡萄酒的酿制方法

放糖量要看葡萄的甜度。成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，拾得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。通常的比例掌握在15%---25%之间。）这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤...

5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的...

步骤一：9月22日前就开始准备酿制葡萄了（白天室温25度左右，晚上22度左右，这个温度正合适葡萄汁的发酵）。首要工作就是消毒工作：清洗啤酒瓶。洗涤灵刷洗、开水锅煮10分钟、臭氧消毒20分钟。步骤二：葡萄用面粉洗净（22日...

1、做酒时不加糖，就是干红。加糖口感更好，一般一斤葡萄加三两糖。这就是甜葡萄酒。2、做酒时把葡萄洗干净晾干（或用洗衣机脱水，抹布包住），把葡萄抓烂后放入干净的容器里，容器别装满（留下三分之一的空间），...

贮藏时尽量避光，或用布等遮光。8、一个月后便可开始用白橡胶管虹吸上清液饮用。当然，贮藏时间延长，葡萄酒口味更佳。也可用能密封的干净酒瓶分装后贮藏，以便饮用时不使剩余葡萄酒质量下降(瓶中沉淀不会影响饮用质量)。