1、把鸡蛋清表面用清水洗干净。2、然后使用剪刀的尖头，在鸡蛋的大头那边刺一个小孔，这样蒸出来的时候鸡蛋就不会破，导致蛋液流出来了。3、在蒸蛋器上加少许水，水越多鸡蛋就会越老。4、把鸡蛋放进蒸蛋器，大头（也就...

和锅里煮的蛋一样，没什么好剥不好剥的，不能用冷水，这样会有寒气到蛋里面，吃了容易拉肚子，拿纸巾包着剥吧

1.蒸蛋法：蒸鸡蛋并非蒸蛋羹，而是将鸡蛋外皮清洗干净后，放在蒸锅屉上加热，当蒸锅上气后大约5分钟带皮鸡蛋便被蒸熟了。不必浸凉水让其自然冷却后便可轻易剥下蛋壳和蛋膜。2.淡盐水法：在煮鸡蛋的水中放少量食盐，煮熟后...

蒸、炒、炸等，需要的时间都不会很长，通常只需要5~10分钟左右。刚煮熟的鸡蛋怎样好剥壳可以先将鸡蛋放入冷水中浸泡3分钟左右，然后拿出来放在砧板上用手掌滚动几下，一般就可以轻易地把蛋壳剥掉了。

鸡蛋不好剥皮，可以尝试以下方法：1.蒸煮鸡蛋：把鸡蛋放入锅中，加足够的水，在水开后蒸煮，能让鸡蛋的壳在剥的时候更容易分离。2.冷水浸泡法：将鸡蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后立即用冷水浸泡，让鸡蛋和水随着...

5、存放一个星期后的鸡蛋更容易剥开：鸡蛋存放的过程中，鸡蛋中的一部分水分会通过气孔蒸发，从而使得鸡蛋的内部和鸡蛋膜之间产生一段空气（这样就更好剥了）。鸡蛋存放时间越长，PH约高，这样也有助于鸡蛋剥开。

2.煮好的鸡蛋迅速放入冷水中，这样就遵循了热胀冷缩原理，鸡蛋肉会与壳分离，从而好剥。新鲜的鸡蛋因为水分足容易使蛋白和蛋模连接，所以不好剥，过段时间的鸡蛋因为水分略微蒸发了，所以好剥了。煮熟的鸡蛋从锅里捞出来...

有我一个加点水就可以蒸的电蒸蛋器，优点是，方便，用蒸蛋器自带的量杯加点水，通上电，就不用管他了，回头关电取蛋就可以了。缺点是，就是这个回头不能太久，蒸好后要记得关电源或是开关，不然，就一直在哪儿到了...

难剥可能因为它是新鸡蛋，你可以把鸡蛋买家来放几天再煮。鸡蛋没吃完就买来放家里，这样等没有鸡蛋的时候就可以接着吃了。

01水是热的鸡蛋是凉的那样煮的鸡蛋是一定要裂开的，鸡蛋与凉水一起下锅煮就不会裂，煮好后立刻捞出放如冷水中冷却，很容易剥皮。02当然，即使像上面一样煮鸡蛋偶尔也会发生鸡蛋壳碎裂的情况，可以在煮鸡蛋之前，最好...