怎么腌咸菜不会烂1.蔬菜（特别是叶菜）一定要够新鲜，最好是刚从菜园采摘来的。2.选择可腌制的蔬菜品种，并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜，有些蔬菜含水分太多，怕挤怕压这样子的话，也容易造成腌制过程中腐烂。3.蔬菜...

1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天。2、把容器洗净，将白菜打颠倒放进容器里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。3、找来合适的石头，洗净开水烫一下，将石头压在白菜上，往容器里倒水，水要没过白菜，用...

怎样腌咸菜才能不腐烂？关键在于盐要放得够多，水要淹没菜面，最重要的是装腌菜的坛子口要密封不要让空气跑进去。腌咸菜的具体步骤：咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。切片：越薄越好。切丝：越细入味越快，更佳，切好...

3、注意盐的浓度。盐的浓度掌握在10％左右，即1000克蔬菜加100克盐。咸度不够，细菌容易繁殖，菜容易烂，毒性很大；太咸对健康不利。如果是小量腌制，随吃随腌，盐分可掌握在5％左右。4、腌菜必须腌到足够的时间后，...

4、将白菜塞满腌菜瓶子，最上面撒一层盐，以一棵白菜配3克盐的标准撒入即可。腌酸菜加入盐，起到抑制细菌滋生的效果，这是保证腌酸菜不坏不烂的第四点。有的亲可能会说，那岂不成了咸菜了吗，小编想说，这些盐连水都...

怎样腌黄瓜咸菜不烂腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下：食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。1、黄瓜选择新鲜黄瓜，黄瓜的表面不要有任何损坏。2...

腌之前先用盐腌均匀，这样就不容易烂了。准备材料：黄瓜、食盐、酱油、姜、蒜、元贞糖、白酒、柿子椒步骤：1、新鲜黄瓜洗干净。2、先切段，再一分四。3、切好姜、蒜。4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里...

2、盐薄薄的撒一些就可以，不要太多。咱们是在做酸菜，不是咸菜。）6、都码好后，在上面扣一个大盘子，然后压一块洗干净的大石头。（如果没有可以找一个大瓶子装满水，压在上面，只要能压住白菜使它不会浮起就可以。

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，...

将咸菜密封好，放在阴凉的环境中存放，或是冰箱冷藏保存。常温保存咸菜时，存放的环境温度不宜过高，以免显现变质。咸菜的品种比较多，包括萝卜咸菜、大白菜咸菜、酱莴笋、酱黄瓜、八宝菜、辣椒黄瓜小咸菜等。咸菜腌制后，存放的...