1、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。2、1个...

腌咸菜的方法如下：食材：青椒、酱油等。1、首先把辣椒清洗干净。有的人习惯先把辣椒晒几天，让其去掉水分蔫了，再来腌制。2、洗净之后，控干水分，晾放置干了，从侧面划一刀，开口。也可以不划开或者切成段或片。3、...

1、腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2—3小时后，捞出晾干备用。花生油加热...

一、食材：萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克二、腌萝卜咸菜的方法步骤1、在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。2、腌咸菜尽量早上就开始工作，天气好的...

泡咸菜的步骤：1、把泡菜坛洗干净，擦干水分后放置一边。2、将白萝卜洗干净后切块，撒少许盐。3、在锅内加入适量的水，大火烧开。4、在锅内加入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、白砂糖，沸腾后继续加热10分钟，关火...

淹制咸菜的方法1.最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。2.首先将水烧开，加入食盐，最好多放点...

1、选好腌渍原料，腌制感菜原料。2、准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。3、按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。4、把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。腌制时间...

(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤...

7.再准备一个无水无油干净的泡咸菜坛子。8.先往坛子里放入适量的辣椒，给它垫一下底，再把上面所有切好的蔬菜放进去，压实一点，不要装的太满了。9.坛口散一点盐放入几片新鲜的桔子皮，加入一小把大红袍花椒，加入两...

调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里...