没任何作用，米粉没有面筋，无法起发，而泡打粉是用于面粉类的（中高筋粉，都是有面筋的），以化学反应的方式蓬松起发的。泡打粉可以和米粉一起用很容易食物中毒。

加泡打粉起到膨胀发大的作用并起不到发酵的作用，首先米粉没有面筋，无法起发，泡打粉是用于面粉类的（中高筋粉，都是有面筋的），以化学反应的方式蓬松起发的作用。

一、准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g二、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。三、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，...

泡打粉，是以碳酸氢钠为主体加入一定量的酵母，和其他食品填加剂的食品膨化剂，作用是集发泡除酸为一体。酵母是生物制剂，作用是在消耗有机物时，使该有机物发酵膨胀（代谢产生CO2的过程），在食品制作中酵母发酵后一般还的...

用泡打粉做面食不需要放置很长时间发酵，只要搅拌均匀就可以泡打粉是澎发剂，过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵很短，温度够就可以，与时间关系不大。所谓的快速面包，就是用泡打粉所谓的"快速澎发剂"。

1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可做法2材料大米180g，幼糖80g，清水190g，...

做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可米发糕做法二，材料"在来米粉400g"...

食材:东北大米粉100克,面粉30克,糯米粉10克,酵母粉2克,泡打粉1克,温水120克,食用油10克。煎饼的做法和配方:1.首先碗中放入100克的大米粉,30克面粉,10克的糯米粉。2.再加入2克酵母粉,1克泡打粉,加入120克温水边倒边搅拌,...

3.在面粉中加入小苏打或泡打粉：小苏打或者泡打粉是一种碱性物质，加入适量后可以缩短揉面时间，使面粉得到更充分的搅拌和膨胀，从而增加面食的劲道口感。4.米粉中添加适量的淀粉或豆粉：在制作米粉时，可以适量添加淀粉或...

也是可以的呀，面粉和米粉，小苏打加酵母，泡打粉做出来都高效的来说，口感也是挺不错的，给你的调配方法跟他的匹配就可以了。