大家记住，只要在煮鸡蛋时，锅中加入一勺食醋，因为醋不仅能软化蛋壳，还能分解一部分蛋壳，在软化的过程中，会把蛋壳上的一些气孔打开，让鸡蛋内外受热均匀，同时在煮的过程中，也会有少量的水分通过这些气孔进入蛋壳里，这样...

1、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，平时大家购买新鲜鸡蛋时以后先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量...

5、取出的鸡蛋放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

一颗完美的水煮蛋，第一条就是要求蛋壳好剥，轻轻一磕，睡着破碎的蛋壳，三下两下，一个浑圆光滑的裸蛋就出来了，蛋白白嫩，蛋黄金黄色，最好是半凝固状态。洗净，凉水入锅，水开后用中火煮熟（这样鸡蛋不会爆裂，尤其是...

其实白水煮蛋的时候，大家可以往水中加入少许的白醋，白醋不用加多，几滴就够了。白醋加入水中之后，白醋会软化鸡蛋的蛋壳，也能让鸡蛋没那么容易煮老。所以在水煮鸡蛋的时候，为了让鸡蛋更好的剥壳，可以在水中加入几滴食醋...

用此方法煮出来的鸡蛋，很好剥壳，我们只要轻轻一敲，蛋壳几乎就自己掉下来了。鸡蛋吃起来也更香更嫩。烹饪知识：1、下锅煮鸡蛋之前，我们需要将鸡蛋放到清水中浸泡10分钟。2、还需要往锅里加上盐和白醋，盐可以防止煮的...

煮鸡蛋且好剥壳的好诀窍1.鸡蛋挑选我们不要用鸡刚下的蛋煮，而是要用最起码放了半个月的鸡蛋，因为时间一长，鸡蛋的那层膜，会与壳稍微分开一点，这样的鸡蛋容易剥皮。2.加适量的食盐加食盐是8大诀窍中最重要的，...

在煮的时候不会粘在一起，煮好以后容易把鸡蛋壳剥掉。二、煮鸡蛋的时候放少量食用盐和白醋在煮鸡蛋的时候，要在锅中放入适量的清水水，要没过鸡蛋，随后要放入适量的盐和白醋，这样会减少水的沸点，即使水保持沸腾状态...

1、第一步把鸡蛋洗干净。2、锅中放入水煮开。3、放入鸡蛋，换小火煮7分钟。4、鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右。5、放入碗中，完成。注意事项：1、水开必须立即转小火不然壳会破。2、用凉水冲鸡蛋15秒方便剥壳。

煮鸡蛋容易剥壳的方法如下：1、煮鸡蛋的时候，两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋，小白醋的酸性能软化蛋壳，剥的时候一剥就掉一大片，而不是变成坚硬的碎渣。2、煮好的鸡蛋捞出来，放在凉水中“激”一下，煮好的鸡蛋温度...