海参煮了后再泡发，营养不会流失。海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以就算泡煮也不必担心海参的营养会流失。

会流失一些。因为在泡发过程中，有很多杂质被沉淀下来了。虽然海参是对人体非常好的东西但是干海参的制作过程中会加入一些防腐剂类，所以对人体不好而且海参在高温加热的过程中会逐渐损失一部分营养。

发好得干海参也有营养。一、介绍一下干海参发制的步骤：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙...

不一定。海参泡发主要是依靠海参自身吸水,海参的膨胀率也就是吸水的量,而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度,肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰,一般肉质厚的海参吸收量...

只要泡发的方法正确且没有在水里加任何其它的物质那么就不会让海参的营养有任何的流失。总之直接用开水焖别加其它东西在水里就没事。

会的。海参中不少主要的营养成分，像皂苷、多糖等都是水溶性的，经过反复发制之后，这些营养都很容易流失掉。1.取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入泡24-48小时至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。2...

正确的海参水发是不会造成营养流失的。水发海参在泡发过程中营养流失，大多是由于将海参泡发烂了的结果。其原因主要是发制过程中使用的器、水中有油，或者手上沾有油造成的。正确的水发方法是：先将干海参表面清洗干净，用...

用该方法法制的海参复水完全，个头大口感好，但比较麻烦，营养流失比较多。注：淡干海参由于海参很干，肉质很纯，不易泡发，如果想发得更大一些的话可以再重复第二第三步。发干海参的方法二先用热水将海参泡24小时（可以...

建议你在发制的时候要用洁净无油的器皿来发制，不然会影响海参的发制效果的，营养成分倒是不会缺失多少的，我们一般再卖海参的时候都是送给客户大的乐扣饭盒，以后就专门用来发海参，这样不会影响海参的发制效果，希望可以帮...

经过高温、高压等工艺，改变了海参的营养结构，将海参的细胞壁破开。只要是正规加工，没有添加有害物质的海参，营养不会有太大变化，即使流失也只是很小一部分，但是干海参在营养吸收率上要远高于鲜活海参。