煮鸡蛋爆开主要有两个原因，一是在下锅的时候磕破了产生裂缝，二是沸水下锅。鸡蛋在煮的时候有裂缝很容易受气爆裂，沸水下锅则会导致撞碎蛋壳而爆裂，所以建议在煮鸡蛋的时候最好是冷水下锅，并注意让鸡蛋顺着锅边溜进锅...

煮鸡蛋爆了的，主要因素或是要在煮以前，清理的情况下仔细看一下生鸡蛋是不是有裂痕（轻度裂缝），若有得话，煮的的时候肯定要崩裂开的。应对这种生鸡蛋有效的方法，若用锅蒸制比较合适处理，便是在煮鸡蛋的水里加一点盐...

煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种，一是下锅时磕破产生裂缝；二是沸水下锅。一、煮鸡蛋的时候，应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅，不要直接往里扔，这样很容易造成鸡蛋裂缝，从而产生爆裂。二、沸水下锅，沸腾的水会让...

鸡蛋为什么一煮就炸开了1、内外压强差不一样压强收到温度的影响非常大，为什么煮鸡蛋之前需要冷水下锅就是让鸡蛋的内部温度慢慢升高，如果突然放入沸水中煮，鸡蛋内部的压力骤然升高，压力过大就会导致爆裂。2、温差...

二、沸水下锅，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。关于煮鸡蛋的知识一、别用沸水煮蛋鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高...

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若...

煮鸡蛋爆裂的原因主要有两种，一是下锅时磕破产生裂缝；二是沸水下锅。一、煮鸡蛋的时候，应当将清洗后的鸡蛋缓缓地顺着锅边溜进锅，不要直接往里扔，这样很容易造成鸡蛋裂缝，从而产生爆裂。二、沸水下锅，沸腾的水会让...

1.将鸡蛋轻轻放入锅中，避免因用力过大蛋壳碰到锅底破裂，再放入凉水，水要高于鸡蛋，然后，开中火煮；2.若生鸡蛋因储存原因本身温度过低，放水后用水泡三至五分钟，使鸡蛋和水温度一样时再煮；3.若要煮的生鸡蛋有裂缝...

用电饭锅加一张纸巾煮鸡蛋不会爆。具体做法如下：准备材料：鸡蛋6只，电饭锅一个，餐巾纸2张，清水15毫升。1、电饭锅里铺上两张餐巾纸；2、倒一点水，只要餐巾纸浸湿就行；3、把鸡蛋洗干净放进去；4、盖盖、插电...

新鲜的鸡蛋也会裂开。所以说，最主要的原因还是放入鸡蛋的水温、水量以及火力的大小。因此煮鸡蛋时：第一，如果是鸡蛋在冰箱储藏，拿出来之后先在室温下放一会儿再放入；第二、煮鸡蛋时，凉水时就放入鸡蛋，且水量要没过鸡蛋...