再好的茶,只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,结果使可溶于水的有效成分减少,从而使滋味由醇厚变得淡薄;同时,又由于茶叶中氨基酸...
顶级的信阳毛尖的外形圆直光润,呈细条,色泽鲜绿,而且叶缘有细小的锯齿,嫩茎圆形,叶片肥厚绿亮。正宗毛尖无论是陈茶还是新茶,冲茶汤颜色都偏黄绿,色泽匀整、嫩度高。茶条外形整齐均匀,条索紧实,粗细一致。2、捻一...
信阳毛尖,条形方面,细圆紧直,新茶和陈茶主要从颜色可以辨别,新茶一般是翠绿光润,就是柔韧度比较好,反光好,陈茶会很暗,光泽度下降。香气上,新茶正常清高,或者有一点火攻香,陈茶有陈茶气息,显得不那么高扬,甚至...
最后,喝信阳毛尖是茶叶越新鲜越好的,好的品质才能泡出好喝茶。建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
信阳毛尖的新茶多有草青味,而贮存一两个月后再饮则清香味美;湖南黑茶、武夷岩茶等只要贮存得当,则隔年陈茶比新茶的味道更芳香可口。总之一句话,只要茶叶保存得好,不走味,且又在保质期内,则不必过分以新旧论优劣。
4、毛尖开汤冲泡后,新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓、,叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄,欠明亮,香气较低欠爽,滋味欠鲜活且较淡,叶底不鲜绿、黯淡。5、毛尖经过冷藏的陈茶,陈化的程度较小,与新茶相比不...
真信阳毛尖:汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。...
不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征:1、明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短,颜色翠绿显白毫,典型的特征是明前茶有杂质。2、雨前茶,颜色翠绿白毫少。春尾茶,颜色黑无白毫。3、白露茶,白毫多但是比...
信阳毛尖新茶陈茶辨别外观:新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显,给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。茶汤:新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,...
陈茶:而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶。这样,在现实生活中,既有多数茶叶品种新茶比陈茶好,但也有陈茶不亚于新茶,甚至反比新茶好的。茶叶保质期没有明确的规定,...