备十斤水，三斤泡菜大粒盐(盐水量自己控制，不是绝对的)，兑成盐水，把五十斤白菜泡起来…泡一天一夜左右。然后捞出控干水。第三步准备一个五厘米直径的勺，白糖二十五勺，小米辣椒面三或四勺，韩式粗辣料粉二十勺，...

将买回的白菜洗净，控干水，放入缸内，每放一层撒一层盐，放完后用大青石压住（制作过程中避免沾油），先放在热的地方让它发酸，然后移到冷的地方保存,1》毕节酸菜酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸...

1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到...

主料：东北大白菜、尖辣椒配料：咸盐、苹果梨、白糖等做法：1，大白菜洗净凉干，时间大约在一两天左右。2，将尖辣椒洗净切碎，苹果梨切丁，然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均，放置两个小时后，用手灌入整棵白菜...

用大白菜做酸辣菜在北方比较常见，比如东北人家过冬的积酸菜，绵酸可口，但由于各地用料不同，方法也有区别。在用水上有用凉水的也有用热水的，有加盐的也有不加盐的。但有一个共同点就是腌制的容器要清洗干净，不能带油渍...

酸辣白菜的腌制法？很简单，首先选定你想要的白菜品种，常见的就是大白菜和莲花白（也就是卷心菜）这两样。先说大白菜，用大白菜做酸辣菜在北方比较常见，比如东北人家过冬的积酸菜，绵酸可口，零下一二十度的天气，热腾腾...

酸辣大白菜食材：大白菜调料：盐、鸡精、生抽、米醋、干辣椒、花椒、大葱制作过程：1.大白菜切去根部，用水清洗干净，切成片放在盆里备用2.锅里加入适量的水，水开后，将白菜倒入锅中进行焯水3.大葱切成葱花，与干...

1、大白菜切成四瓣洗净控干水（特别老的部分建议丢弃，切的时候只需要切成四瓣即可），可以放在通风处使其水分散失，餐厅里面做可放在冷藏库的通风处使其自然风干，也可在厨房里面用电风扇使表面吹干。这样做出来的辣白菜...

可以的。酸辣白菜的白菜可选用娃娃菜、黄芽白菜、普通大白菜。食材份量和调料份量自己酌情调适，如果分量比较偏少，白菜帮部分水份较多且不容易入味，建议切开。

冬天大家最向往的地方是东北。冬天，东北有很多休闲娱乐的地方，东北冬天的美食也值得一尝。要说东北冬天喜欢吃什么，最出名的可能就是冻梨了。那么东北人冬天除了冻梨还喜欢吃什么？1、东北辣白菜中国幅员辽阔，资源丰富，饮食...