做法：1.小河蚌吐尽泥沙，刷干净外壳，放葱姜水里大火焯水，壳一张开马上捞出沥干水。2.油锅放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少许醋继续翻炒。3.放生抽、老抽、糖、盐。倒入开水没过河蚌，焖煮至水差不多收干。

小河蚌煲汤做法1河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青...

爆炒河蚌的做法步骤：步骤1：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。步骤2：青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。步骤3：坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜...

黄瓜50克辣椒10克黑木耳20克酱油200毫升凉拌河蚌的做法黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝河蚌清洗干净水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出把沥干水的河蚌和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入酱油搅拌均匀即可小贴士...

罗勒叶炒小河蚌的做法步骤1姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态,罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。罗勒叶炒小河蚌的做法步骤2起锅热油,放入蒜末、姜丝、辣椒,炒香!罗勒叶炒小河蚌的做法步骤3倒入洗净沥干的小河蚌,...

制作方法：1.适合烧、烹、炖。2.剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样...

河蚌咸肉豆腐汤河蚌咸肉豆腐汤材料:河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉做法:1河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2用盐抓捏一会去除黏液，再用清水冲洗干净；3河蚌放入锅中，加清水、葱姜、...

做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟...

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。2.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍约15...

1、将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用；姜切片，香葱切花。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至...