1、首先把鸡剁成块，生姜切成片把再把剁成块的鸡肉用盐拌一下放到高压锅里蒸。一定要小火，半个小时后把鸡肉取出放到“烧开”的油锅炸一下，看到鸡肉是金黄色的时候捞出。2、然后锅里放一点油把切的的干辣椒放到锅...

首先，鸡要选龙岗走地鸡，两磅左右，烧一锅水，锅里放姜，葱结，和黄酒，等水开的时候，把鸡洗干净，去头，去脚，去屁股，去脖子。水开后把鸡放入，水量要没过整鸡。等水在开后，计时4分钟。然后锅子离火，千万不...

（1）把熟鸡肉，切成小块状，放到碗中，加入适量的盐，料酒，腌制半个小时，让鸡块可以入味。将辣椒给切成段状，蒜，姜切成片状。（2）锅中放入适量的油，下入鸡块，等鸡块炸成表面发黄之时，再将鸡块给捞起来把油...

煮鸡肉之前，需要先将鸡肉焯下水，将上面的浮沫去除，然后将鸡肉捞出来，用温水清洗一下，然后再加入水重新煮，这样做出来的鸡肉更好吃。

步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放...

锅里热油，把鸡块全部裹上面粉，炸至金黄捞出（这边忘记拍照了）请点击输入图片描述锅里放番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠请点击输入图片描述倒入鸡块（还有青椒是之前炒过的也忘拍照了😄）代收汁出锅鸡肉的...

外面的鸡肉5分钟就可以吃了。最好的办法是用筷子戳，容易粘筷子就好。插进去还很紧，插进去就不动了，还需要煮，我以前卖卤菜的时候就靠这个方法。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，中途不揭盖，这样做出来的鸡汤...

大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(...

2、加水腌制可以在腌制鸡胸肉的时候适量加一点水，然后随便搅拌一下，这样使得将腌料和水分吸收。这样煮出来的鸡胸肉有水分，吃起来没有那么柴。3、加入蛋白和水淀粉腌制鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的...

应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁。3、总而言之，鸡肉一般通常煮1-1.5小时就可以了的，而且...