普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

这样就能够使得普洱茶的口感喝起来并不是那么的苦。最后就是之所以大部分人们感觉普洱茶比较的苦，这是根据它的存放时间也有一定的关系，要知道在普洱茶的存放期间它本身会产生一些物质，而这些物质就会使得它的味道变得越来越...

普洱茶不会苦，如果发苦也不是坏了，所谓苦不苦是相对于你放的量而言，量放的多了就成了苦的了。无论什么茶叶都是这个道理。

茶叶蒸软回潮之后，它的韵味会下降很多，苦、涩感也会变得比之前明显一些，茶味会有薄的感觉，相应的水味也会凸显出来，这和在阴雨天，空气湿度大时喝茶有些相似。晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状...

同样的理由，因为茶叶蒸软回潮之后。茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加，在干燥并放置一段时间前，会有水蒸气的味道，属于正常现象，水味需要在放置较长一段时间后才会褪去。普洱茶本来就是一个多变的产品，...

这也是很多人压好茶之后存放一段时间，不愿意马上拿出去卖的原因。说先从存茶环境和方法开始找原因，毕竟你知道茶越来越苦肯定是品饮过的，之前不苦，为什么之后会苦，最有可能的还是存储的原因。茶叶经过蒸压做成茶饼的过程...

普洱茶中的茶碱是苦的，会给普洱茶带来苦味。然而，茶越苦，茶碱的含量就越高，这也很容易证明，化学分析，茶是可以得到的。茶碱和单宁不是液体产生的主要原因，也不是恢复甜味的主要因素。味道很少或没有苦味的好茶通常...

普洱茶最核心的价值就是越陈越浓越香，一般是不会越来越苦的，如果有这种现象我觉得是两方面的原因。一是茶叶本身的问题，如果茶叶本身品质还不错的话，经过正确的仓储苦涩味是可以慢慢变弱的，如果没有变弱，反而加强，那...

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎...

，会导致苷类提前消耗，普洱茶存放后苦底会变重。4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化。再加上重力挤压，细胞壁的内容物会比散茶浸出更多。这种情况下，直接喝的话，由于水蒸气重，香气...