1坛子洗净加盐坛子洗净晾干，加入大量的粗盐，再放上一小把干花椒。2加入稍冷却的开水水烧开后稍微冷却，试着少量往坛子里倒，加至5分满，放凉冷却。3放菜类封坛水完全放凉后，加入老姜、朝天椒、豇豆等，再倒...

1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开，倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成...

1、泡菜坛要带有密封性。最好使用专业的泡菜坛。清洗干净，一定不能有油，否则会发生。2、准备辣椒，花椒，盐。白酒。等泡菜的基本原料。清洗干净，晾干水分。3、准备好泡菜盐，这种盐是海盐制作而成，味道鲜美。用来...

1.先将土坛子洗干净，反复多洗几次。洗最后一遍时加入一两白酒消毒杀菌，然后把坛子倒扣过来，沥干水分（新泡菜不能沾生水）。2.准备所有食材，将它们洗干净，控干水分（冬天可以用吹风机吹干水分）。控干水分之后把...

水一定要烧开的水，根据泡的菜来确定水，开水晾在碗里，晾冷备用。5.滤干水的菜先放进坛子里，先放比较大的菜，最后把盐加在最上面，一般头一次泡菜要加整整一包盐，如果菜更多再加适量就好，然后把晾冷的开水倒...

1.清洗：用清水将新泡菜坛子里的泡菜坛子彻底清洁干净，去掉表面的杂质和残留物。2.准备：将准备好的泡菜、辣椒粉、葱段、姜片、大蒜、盐和水放入准备好的容器中。3.搅拌：将所有的材料混合在一起，并用手搅拌，直到...

1、萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。2、姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，小红椒，清水一起倒入锅中，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。3、将晾干的萝卜倒入泡菜...

1.将泡菜坛子洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（2/3坛子）。2.滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒的样子，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，...

2、烹饪步骤：（1）清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。（2）晾干水分。（3）圆白菜切开晾干。（4）清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾...

盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。其它酒不行，泡菜菌其实就是从...