如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。2、将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水...

泡菜坛子起白膜是坛子泡菜前消毒不彻底或泡制物未晾干生水造成的,泡菜前首先要将待泡菜的坛子洗净后应在太阳底下暴晒杀菌,然后将待泡的菜品用清水洗净晾干表水待用,烧开水晾凉,准备一些生姜去皮,花椒,白酒等辅料,再将待泡的材料如小萝...

1.泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。2.泡菜坛水长白霉，可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好...

1、可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒...

避免阳光直射在存放泡菜坛子的时候，一定要把泡菜坛子放在阴凉通风处，避免阳光直射，以免导致泡菜坛子起白了哦。密封然后泡菜坛子的密封性一定要好，这样能够避免空气进入泡菜坛子内，从而能够营造出有利于乳酸发酵的环境哦。...

6、温度的控制：泡菜坛要放在避免阳光直射，且通风、阴凉的地方，说白了泡菜坛存放的条件是——冬暖夏凉！7、取泡菜的手法：取泡菜时不能用手直接去拿。泡菜坛子起白后的补救方法如果泡菜已经起白了，该怎么呢？是不是...

4、根据泡菜的多少，适量增加盐水的盐分，防止因为新增泡菜吸收了盐分，取出泡菜之后，泡菜坛里的盐度不够。【总结】泡菜虽然很容易起白，但解决的方法也很简单。遇到泡菜起白的时候，不用着急，放点酒放点盐。再注意观察一...

2、如果泡菜起白不严重，用洁净的勺子将白沫舀起来，再加入少许的白酒，几滴就行。3、可以给里面加点紫苏也是效果比较好的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。4、加入生的芹菜梗放在里面一起泡，可以防止产生白沫。5、用干净...

泡菜坛子容易起白的解决：1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。

在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌...