1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水...

你好朋友，这个是可以的，不过一般都是拿玻璃瓶子做水果罐头，自己做的话拿坛子也可以，就是有点大，做好后尽快食用，防止变质变坏，谢谢。

泡莱坛放甘蔗的作用：一是可以增加甜度，二是可以减少生花，三是让泡菜更香脆。下面我们来了解一下泡菜方面的知识：泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被...

它们有助于泡菜中的微生物生长和发酵，同时也可以加速泡菜的发酵过程。基于卫生和安全的考虑，使用泔水之前需要进行一定的处理和消毒。此外，有些人也会使用其他的底料，如糯米和小麦麸，以达到类似的效果。

5、泡菜坛的沿口，最好盖上小碟子，避免揭开坛盖时，生水进入坛内，坏掉坛子。坛沿水要保持干净、不能干，必须一直要有水，不然就会失去保鲜功能。6、如果没有老坛泡菜水作母子，就全部使用清水，泡多一点新鲜大蒜和仔...

柠檬可以除臭，保鲜将柠檬切片放于泡菜坛中，除了可以对一位起到较好的作用外，还可以除白使泡菜清脆爽口！用筷子把一个柠檬穿个洞，放到泡菜坛里面，泡出的菜很好吃，也防止生，花或者是切片放于泡菜坛中，不过记得每年要...

将木瓜丢在泡菜坛子里可以起到催化发酵的作用。木瓜中含有一种叫做木瓜酶的酶类物质，木瓜酶可以促进蛋白质的分解和水解，从而加速泡菜中的发酵过程。同时，木瓜酶还可以分解泡菜中的硬质纤维素，使得泡菜更容易被消化吸收。

四川泡菜坛带一个可以装水的沿口，这个很重要。这个沿口起的作用是一个水封的作用。阻止坛子外面的空气进去，同时，可以让坛子里的气体自行出来。前面那个出土的坛子就有这个设计。这个设计很简单，是古人非常有智慧的地方。...

麻糖放泡菜坛可以防止泡菜发霉,促进泡菜发酵,调味儿，还可以给泡菜提色。一种是新泡菜，也就是所谓的“洗澡泡菜”或“跳水泡菜”，一般只泡一个晚上就可以吃，通常会成为餐桌上的小菜；另一种则是老泡菜，这种泡菜因为泡制...

紫苏是一种常见的香草植物，以其独特的香味和绿色的叶子吸引着人们。除了作为调味料外，紫苏还可以用于制作泡菜。紫苏放泡菜坛子的作用在于其具有杀菌作用，可以抑制坛子内的细菌生长。紫苏放泡菜坛子的作用还在于增加了泡菜的...