自制香肠第二天扎孔。一般晒香肠在第二天就要开始扎洞眼，此时的香肠大部分的水分都已经蒸发了，在稍微风干一点后再扎洞眼，不会让多余的肉立马就把肠衣挤破。此时的香肠水分含量较少，扎洞后可以提高香肠风干的速度。建议...

1、灌制时填充的时候用牙签扎孔，挤压出里面的空气是最好的方法，降低空气的浓度。每灌好一截香肠，就把它戳出来。而在填充和刺穿时，也有利于填充向下。2、建议风干两天后再穿刺香肠做好后，挂在通风良好的地方通风。

当肠衣快灌满时，要用筷子将肉条推入肠衣内，保证肠衣的上下都饱满，最后将肠衣打结密封。6、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎...

灌香肠用牙签扎孔，一般每节香肠分开扎5-6个小孔即可。可选择灌好后再扎，但最好是灌制时，一边挤，一边用牙签扎一下放气。每灌好一节，就扎几下。-香肠边灌边扎孔，有利于馅下去。做好香肠后，将其挂在通风较好的...

灌香肠扎孔时间：1、可选择灌好后再扎。每根香肠每隔一段扎5-6个。不过，最好是灌制时，一边挤，一边用牙签扎一下放气。每灌好一段，就扎几下。边灌边扎，那样也有利于馅下去。2、做好香肠后，将其挂在通风较好...

1、不扎孔的话，香肠不会透气的，很容易坏，味道也不好。2、灌香肠插小孔是为了通气的。3、不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。4、扎孔还能泄掉里面的空气，这样能防止腊肠的肠衣出现涨破的情况。香肠...

灌香肠用牙签扎孔，一般每节香肠分开扎5~6个小孔即可。可选择灌好后再扎，但最好是灌制时，一边挤，一边用牙签扎一下放气。每灌好一节，就扎几下。我的实践证明，香肠边灌边扎孔，有利于馅下去。做好香肠后，将其...

灌香肠时，风干前有一个步骤，那就是扎孔，即用牙签或小针在香肠上面打眼。因为用牙签再上面打眼后以后，晒的时候油能渗出去很多，对口感很有帮助。扎眼可让香肠泄掉里面的空气，防止胀破肠衣。晒干后不会太缩水，而且...

灌好的香肠之所以要扎孔主要是为了排气、排水。在晒干过程中，香肠会慢慢的失去水分，如果没有扎孔，水分排不出，很容易坏味道，味道也不好。而且如果风干不够透，还非常容易发霉。做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾...

灌香肠所有的步骤结束后，每节扎5－6个孔就行，是需要用小针在香肠上扎眼的！灌制时，一边挤，一边要用牙签扎一下放气，扎多点入味好，有规律就可以，不建议太多，放的时间短不会坏。这样灌出来的香肠在晒干后不会太...