1、先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。2、将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。3、将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡...

①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。

鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还...

把鸡脖，鸡腿，鸡翅等突出的部位先切掉，再先竖着对半切，由于鸡身较长，就先从肚子切开一个口，然后像两侧蔓延切开。把鸡身切成小块，然后整齐放好，像原来的鸡身一样就好。再把鸡脖，鸡头切好。最好把那几个部位摆...

斜着在肉最厚的地方划两刀就够了~正反两面都要划

操作/步骤1深入鸡腿沿骨头往下剪从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。2鸡腿翻面剔下两边的肉把鸡腿翻个面，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。3鸡腿切块拆好的鸡腿切成块即可。

一、鸡腿怎么切块用细长的刀,水果刀也行,把肉一点点切下来,不要骨头女生力气比较小,鸡腿骨头粗的是比较难切断的先在鸡腿最细的地方环形的切一下,把筋切断,再从那里延着骨头切开肉.基本上肉就全能下来,接下来把肉...

1、用剔骨刀将鸡腿骨剔除。2、将剔下的鸡腿肉切成块。3、将肉块切成条状，不要太粗，要细一些。4、整理肉条，切成方块状，这就是肉丁。

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。2.沿着中间的那根骨头往下剪。3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。5.把骨头根部的肉也拆下，6.沿着骨头把后面的肉也拆下7.慢慢的...

首先切断髋关节卸下鸡小腿和鸡大腿，将鸡腿略微弯曲，使髋关节脱离髋臼。用同样方法卸下另一只鸡腿，分开鸡小腿和鸡大腿。将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。另一只手按住鸡小腿，寻找关节，将关节处完全切开。鸡腿是指一...