冰糖(SUGARCANDY)1.概述：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出...

冰糖就是通过白砂糖和水的搅拌溶解，形成基本的糖液，而这个就是作为结晶前的原料；然后，通过熬制最终形成结晶状态然后就成了冰糖。冰糖可以去火，夏季高温干燥的时候，就可在食品中加入冰糖，会增加甜度，也会有一种清爽的...

冰糖是一种砂糖，是将砂糖结晶之后，制作出来的服生品。冰糖有天然形成的，也有通过色素添加制作成的，有白色的，淡黄色的;冰糖由于他是已经结晶状的，所以他被称为“冰糖”。冰糖就是通过白砂糖和水的搅拌溶解，形成基本的...

是的，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，希望我的回答可以帮到您哟！

不对，两者原料是不同的。

是的。冰糖是用白砂糖做的。做法如下：【糖液配制】：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。【熬制方法】：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮...

候视火色，将新青竹破成篾片，寸斩，撒入其中，经过一宵，即成天然冰糖。”最后应指出，到了明代，民间则把新问世的白沙糖也形象地称为糖霜，正如李时珍所说：“轻白如霜者为糖霜。”而把过去的“糖霜”只称为冰糖，也...

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。2、白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。3在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体...

白糖：甘蔗和甜菜。黄糖：采用的原料是甘蔗。冰糖：蔗糖加上蛋白质原料配方。2、加工方法不同红糖：经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂[2]）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何...

可加火升高炕温。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。保持气化越长，冰糖结晶率也越高。包装：当糖液完全结晶后就可出盘包装。如糖块太大，可用100瓦的折灯炽泡烘烤，边烤边移动，一二分钟左右，用手掰开。