切法方面牛肉要横切，横切就是和纹路垂直，这样切可以避免牛肉嚼不烂。还可以加少许淀粉或蛋清抓匀，它们的主要作用可以保持水分。不过如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来...

1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂...

4.如果有高压锅的,把所有的东东倒进高压锅,据我的经验,在锅上气后再炖15-20分钟,牛肉绝对就炖烂了。5.牛肉炖好以后,等高压锅的气下了,加入想配的蔬菜(土豆啦什么的,不过个人觉得炖白萝卜更进味,更好吃)即成。酱牛肉选料:...

1、牛排，剁成小块，煮下，沥水。2、萝卜，削皮，切成块。3、生姜大蒜，也切成片，备用。4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中。5、再放入白萝卜。6、把生姜和蒜，放入电压力锅中。7、再加入调料：料酒、生抽、...

【第一步】：我们在买牛排骨的时候，要挑选那种骨头小肉多的牛排，而且最好是早上去买，特别的新鲜，买回来的牛排骨别再炖萝卜了，先把它用清水浸泡一个小时，把里面的血水全部泡出来，这样做总比焯水好多了，浸泡一个...

1牛排清水浸泡2小时，去血水，放入锅中。2倒入红酒，酱油，干罗勒，香叶，补适量清水至没过牛肉。3加入洋葱，煮开后转小火，炖1小时。4加入切成的胡萝卜和西芹，加入盐调味炖到牛肉软烂。

如何炖牛肉易烂1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅...

炖牛肋排容易烂的方法：1、苏打水浸泡肉切好之后别急着下锅，先用苏打水浸泡两个小时左右，让苏打水中的碱性物质将肉的纤维破坏，肉质就会更加软嫩。如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水，通常来讲，一斤肉配1克小苏打...

用料：牛排1000g、姜适量、葱适量、花椒少许、白醋少许、矿泉水5升、盐适量。步骤：1、牛排骨清水洗干净沥干水分。2、肉下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～。3、葱切段，姜切片，花椒适量。4、香料入锅，放入一勺白...

3、把牛排放入压力锅内胆中要。4、料酒、生抽、老抽、盐准备好。5、调料放入电压力锅内胆中。6、放入适量的水；启动排骨功能。7、土豆，削皮。8、土豆，切块。9、一个程序结束，牛排已经中烂了。10、把土豆放入。11、...