解决的办法：如果“白膜”很少，可以在坛中放几片芹菜叶，或一小勺白酒,“花”就会自动清除掉。如果“白膜”较多，应该及时清除干净，必要时，还需要将盐水重新烧开凉冷再用。注意：咸菜坛不能被太阳晒,应该放到阴凉处（...

解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，可反复几次。

酸菜缸里的白膜是发酵后产生的霉菌，不需要捞出或处理，酸菜腌21天后，亚盐基本会消失，即可食用，吃之前将上面的白膜捞净，酸菜再多洗几遍。缸里压酸菜的石头也要把白膜洗干净压好，每天搅一搅缺里的水，就不会再...

用新毛巾蘸酒精，擦拭酸菜缸内侧，然后用清水冲洗干净，晾干。千万不要使用用过的抹布，因为抹布上残留着各种细菌，用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽弃了。酸菜的相关简介酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为...

酸菜长白膜怎么办？1.酸菜缸里面长出的白膜是霉菌，只要没有异味就可以食用，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境的干扰，让乳酸菌在水下进行氨基酸氧化。2.如果白膜有了异味说明酸菜已经变质，这个...

1、如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；2、把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；3、将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。腌菜对健康的影响大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石。蔬菜...

可将腌菜移于阴凉通风处;将盐水倒出煮沸过滤杀菌,等冷却后,再将腌菜入缸。有白色物质的主要原因:一是腌菜长时间处于高温条件下;二是腌器不干净为细菌生长创造了条件;三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生...

ycai咸菜长白了，就是菜上萌了，咸菜里面进来生水导致的。为了身体健康，最好不要了。

将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。在腌制过程中，亚盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。传统蔬菜腌制的时间很长，并不是腌几天...

2、腌制咸菜防止有白沫的办法：把要腌的菜洗净空干洗菜的水，凉干爽后再腌。腌菜用的水一定要百烧开，烧开后的水把盐融化后待冷却后，将盐水倒度入装有菜的容器中，腌菜之前要将腌菜容器清洗干净，千万避免油污。所要...