过度打发会导致成品太厚实，太粘稠。奶干物质也可能会被分离，这意味着把鲜奶油打发成黄油了。

淡奶油打发到八成后，具有明显纹路，但仍然可以流动的状态。电动打蛋器开最高档，打发奶油要悬空着打，不要碰盆底和盆边，直至光泽消失、软峰出现即可。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

如果奶油打发过度这样的时候淡奶油就味道是非常差的，并且颜色看起来也是不好，看一种豆腐渣状，这样是非常难吃的，直接就扔掉就可以了，所以在打发的时候一定要注意观察。

打花过度的淡奶油是可以制作成黄油的。在打发过度的淡奶油中加入100毫升的冰水，并且继续打发。打发完一分钟后用过滤网，取一些打发完的淡奶油。并用勺子按压直至压出打发完淡奶油中的水分。二、淡奶油的打发技巧在按压的...

但二者打成这样基本难成原样了吧如果是做点心的，混合在一起就好了如果是裱花用的，再倒一些没打的奶油一起慢慢打就行了解决打发过度淡奶油的完美办法怎么做好吃揉到面包里去。材料：面团材料：高筋面粉500g、即发干...

爱好烘焙的人，肯定在各个方面都试着接触下，裱花蛋糕也不例外，小弟就在裱花的时候居然把淡奶油打过了，油水分离了，裱花是不可能了，怎么办・・・・・・扔了多可惜，吃又无法...

待下次需要时再拿出来正常打发（不用加糖）方法三加入全新的奶油继续搅打，就会变成原来的样子，比如你打过了200g，这时候你在倒入50g左右，继续打就可以了,还有一种办法就是放到冰箱里冷藏一天，然后重新打一遍就好啦！

淡奶油打发过头的话，还是可以进行一些补救的，因为直接扔了，还是有一些浪费的，如果淡奶油打发过头了，就接着打五分钟，打到出水为止，然后过筛就会变成了黄油，还有一个办法就是隔水或者用微波炉融化这些淡奶油，然后就在...

1、油水分离奶油打发过了以后，就会呈现豆腐渣的感觉，其中奶油和水分无法结合，此时就需要对打发后的奶油进行油水分离处理。使用漏勺将其中的固态奶油全部取出，放入另一个器皿中即可。2、低速打匀在对打发的奶油进行油水...

奶油打过不要慌，教你几个“小技巧”，轻松解决打发过度的问题！打发过头是有补救方法的！首先加入全新的奶油继续搅打，就会变成原来的样子，比如你打过了200g，这时候你在倒入50g左右，继续打就可以了。也可以做馒头时揉...