高筋面粉在发面的时候还是需要用到发酵母的，毕竟发面在一般情况下都需要放发酵母。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

你好朋友，高筋小麦粉不是自发粉，里面没有酵母，用高筋小麦粉做包子，如果你是做发面包子，那么必须加酵母，如果是做冷水面包子，就可以不用加酵母粉。

蒸馒头‬不管‬是‬选用高筋面粉‬还是‬低筋面粉‬都‬是错误‬的，我们‬应该‬选用‬中筋‬面粉。这是‬为什么‬呢‬？用...

我没有用过高筋特精粉，我用的都是普通的高级面粉，必须要放入酵母才可以，烤面包的竟然你说的这种厂家有标明不用放酵母，那我想他应该是属于自发粉一类的，就像有一些蛋糕粉也是自发粉，不需要蛋清啊之类的，都可以发的...

1.高筋面粉当然可以做馒头。2.且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。3.高精面粉蒸馒头的做法：用料：高筋面粉500g、德国酵母7克、温水适量。4.做法酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。

不需要。与包包子的面需要发酵不同，包饺子、包馄饨用的是不发酵的面粉。直接用面粉和好就可以擀馄饨皮了。发酵了反而不行。

一般都是需要放的，酵母粉是可以让面粉更加松软，面粉中会有气泡（仅供参考）希望得到你的采纳

关火三分钟后开盖即可。注：1、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。2、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。高筋面粉做包子需要发酵粉。

高筋面粉一般是不人工添加酵母，酵母成本比面粉高多了，而且人工添加了酵母的面粉不好保存，没有人会做这样的事情。不过面粉里面（包括高筋）是有天然酵母的，只要有合适的温度和湿度就会唤醒面粉里面沉睡的酵母菌。

如果没有酵母，那么只能把面粉进化为老面才能做，古代的时候，人们也是没有酵母，所以要用老面，老面就是面粉加水揉好的面团，在温暖的地方发酵24小时以上，24小时左右如果面团膨胀有小孔孔，证明发酵成功，就可以充当酵母用了...