1、温水和面。酵母粉加入面粉中拌匀，然后用温水和面，温水的温度以30～35度为宜，少量多次加入面粉中，刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高，从而使发酵时间延长；而温度太高又会杀死酵母，使得发酵不...

1、面发酵时，面中的碱会阻碍面发酵的速度。如加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，面就快速发酵了。2、可以放发酵箱加温发酵（或者放在比较温暖的地方），但是要注意发酵的时间，要时常观察。3、...

在冬天我们发面的时候需要注意，首先需要我们把酵母用温水化开，之后我们再把酵母，水和温水，少量多次的加入到面粉中，之后先进行搅拌，成絮状之后需要再揉成一个比较光滑的面团，然后发酵到原来两倍大的时候就可以了。在锅中...

你好，这种情况下可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。

方法二：使用小苏打。先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团。酸碱中和，会使面团发酵得更快些。方法三：使用面肥。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种...

和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

1.在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。2.将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。3.面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20分钟即可。注...

你好，很高兴为你解答。跟着我的方法步骤让你15分钟发面成功。1.准备一小碗35度左右不烫手的温水，加入4～5克酵母粉（根据自己的面粉量调整）再加入一小勺白糖促进酵母发酵，然后用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母、白糖融融化，再...

等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后，面团就发酵成功了，这时候我们只需要将面团取出来再次揉搓一会就可以用它来继续...

如题，我想知道:怎样让面粉发酵最快