1、2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。2、面团发酵成两倍大，撕开面有大的蜂窝装气孔时...

用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开...

温度是一个重要的因素。发酵过程需要适宜的温度来激活酵母，而干酵母和干面粉没有水分作为媒介来传递热量，所以无法达到合适的温度。水分对于激活酵母也是必要的，没有水分酵母无法进行生物化学反应，从而无法发酵。水分在面团中...

7、用手拉开面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态。8、加入干面粉50克，继续启动和面程序，揉面10分钟，让干面完全融入面团，揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出。9、将面团分成等量的若干...

这个问题其实很简单，但是我们还是要从多个角度来回答它。干酵母和鲜酵母的使用方法是不同的。如果使用鲜酵母，需要将其溶解在温水中，加入面粉中进行发酵。但是干酵母就没有这个问题了。如果使用温水和面的方法来激活干酵母，...

发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。2、加入白糖提高发酵时间，会有人觉得普通酵母发酵，发酵时间会比较长。那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些...

准备酵母。40度以下的温水。将酵母加入水中，充分搅拌。混合酵母水没有干酵母，混浊，放在温暖的地方。上面可能有一点白色泡沫。如果没有白色泡沫，酵母可能会失活。建议改变或增加酵母的使用量。将酵母水加入面粉中搅拌。加水...

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫...

1、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。2、揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。3、时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。4、把面团分成想要的...

发面用的酵母菌,就是超市里卖的【酵母粉】,酵母菌已知的有1000多种,很多都是天然发酵剂,被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种,做法如下。材料:高筋面粉500克,酵母3克,温水150克,1,用温水把酵母,全部化开...