1、良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。2、次质红糖结块或受潮溶化。3、劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。从气味来看：1、良质...

1、看颜色选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。2、看形状好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。3、闻味道优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡，...

1、良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。2、次质红糖结块或受潮溶化3、劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

1.看外形一般来说，红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状（黄沙状），结块或受潮溶化，有杂质。2.闻气味优质红糖具有...

辨别红糖有诀窍一级品红糖色泽嫩黄而略带青色，有光泽，粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，水分含量在5%左右。此外，一级品红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，具有甘蔗汁的清...

2.将一块红糖化水，若不搅拌，则可以看到糖与水分层明显！若添红糖加色素的话整个水都会呈现一样的色！叶子红糖泡水下面会有沉淀物，搅拌后呈浑浊状态，黑糖泡水不搅拌也是呈深色，看似浓度很高，其实不怎甜，且口感不佳。

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。次质红糖结块或受潮...

好的红糖应呈粉沫状，同时由于含有一定量的糖蜜成份，因而会略有粘连或小块，这是很正常的（干燥如黄沙状的很多是用假红糖），有红糖特有的香味和滋气味，色泽由于生产工艺的不同，呈淡黄色、黄色、棕红色或褐色。。红糖...

第一招，用热水冲泡时会有气泡冒出来。第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。第四招，好的红糖看似很硬，实际上一...

一般来说红糖的保质期在18个月左右，但如果保存得当，红糖放置二年是没问题的。辨别红糖有没有变质的方法：1、外观：外观颗粒状的红糖要求不结块;方块红糖则要求不散块，这是判断红糖是否受潮的方法，而红糖一旦受潮后，就...