粿饺的味道主要源于内馅，但口感主要取决于外皮，也就是白粿。做粿饺要选择上好的梗米，经过浸、煮、蒸、打等工序，做成白粿团。再从白粿团里揪出一小份，搓揉后压制成如饺子皮的圆片，厚度约在四五毫米左右。小时总爱...