风车生粉一般都是用土豆制成的。马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉(PotatoStarch)。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠...

在面包中加入，可以增加面包的营养成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期。马铃薯淀粉不同于小麦淀粉的分子结构，使得等重量的马铃薯淀粉食用后的饱腹感大于小麦淀粉，故而有减少摄入量而减肥的效果。

风车粉/太白粉太白粉PotatoStarch即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜...

一般为马铃薯粉或玉米粉。生粉是烹调中一种常用的食材，可以归为调味品，因为能增加食物的润滑口感。但在不同的地区，人们对身份的定义并不相同，在地区用户所说的生粉多是以马铃薯为主要原料制成的淀粉。在生活中的主要...

是的，如果是玉米淀粉会标明的！

老北京炒肝最好用土豆淀粉勾芡。我自己试过，只有土豆淀粉勾完芡是青亮透明汤汁，不爱懈怠。

生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米...

如题，我想知道:生粉是什么?

生粉是马铃薯淀粉料做的。主要是用来勾芡使用，使用的生粉是从土豆中提取出来，香港使用的生粉则是从玉米中提取出来。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为...

生粉是统称，往往有太白粉就是土豆淀粉也叫马铃薯淀粉，最有名的是香港的风车牌，所以往往说的风车粉就是风车牌土豆淀粉玉米淀粉，一般用来油炸东西，用来来做包裹上浆，它不会过于黏稠红薯淀粉（一般可以添加到各种食材，...