一般来说，用安佳淡奶油打发后，气泡会在半小时内消失。但是，气泡消失的速度也受发丝表面温度的影响，如果发丝表面温度比较低，气泡将会慢慢消失，确切的时间也就跟发丝温度、空气温度等有关。

是正常的，但也说明还没有打发，最好用专用打发器比较好，如蛋不打发好，做出来的糕点口感不是很好。打发时，蛋清及白糖要分次加入打发，不能一次加入打发。

把硬结的熟面块弄碎成面粉状（注意有水滴影响的面粉部分就不能用了，可以在盘上盖一张纸）。淡奶油（我用动物乳脂的）倒入盆子，加糖和熟面粉，熟面粉量比加入的白糖要多，我大约四百毫升用了满两羹匙。然后电动打发奶油...

因为淡奶油会膨胀

没看到你的实物，如果你的蛋白已经打起来了，可能是打发过度，或是打发时间过长，蛋白温度过高，都有可能出现这个问题，如果没打起来，有可能你加的什么东西不对劲。或是打发器具的没有洗干净。

方法：首先，确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆要五水无油。(这个非常重要)接下来，用电动打蛋器开始中高速打发，打的出现很多大的泡泡，开始放20g白砂糖;继续中高速打发，打发略微发白的状态加第二次糖，也是20g，...

是蛋糕没打发好，一定要将蛋白打成不能流动的状态。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤...

淡奶油的打发方法打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温。开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡，不用管它，加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%）；几分钟后，淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用...

打的有点过了在往里倒点新奶重新搅一下

动物性奶油打发相对难些,（希望大家不要尝试打发雀巢的淡奶油,那个乳脂含量低,达不到30％的含量,不易打发.要打发就是要冰来冰去,还要加不少糖才行）.用时直接倒出打发,但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰块的水里...