一，空气中有细菌，细菌在菜中一旦获得适宜的温度30~40℃，再加上菜里的营养和水分就能大量繁殖，剩菜如果存储不当再吃就吃了大量细菌或者细菌产生的毒素。二，细菌会将食物里尤其是绿色蔬菜中的盐还原成亚盐，虽然...

其实，这一切的矛头都指向了亚盐。亚盐是一种广泛应用的食品添加剂，如果吃了隔夜菜，很有可能导致摄入的亚盐偏多了，这不利于我们的健康。

隔夜菜不吃能的原因：有些隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚盐。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚含量大幅度增高，进入胃后变成亚盐，盐虽然不是直接致...

正常来讲，偶尔吃隔夜菜是可以的，但是不建议大家经常吃隔夜菜，这主要是由于隔夜菜当中含有大量的亚盐，而亚盐是世界卫生组织所公认的致癌物质，也就是说经常吃隔夜菜的话，会导致我们增加患有癌症的几率。但是大家...

引言：如果隔夜菜放置的时间比较久就容易产生亚盐，这些物质会伤害大家的身体，对，大家千万不要吃隔夜菜。如果温度比较低或者空气质量不太好，那么这些隔夜菜都有可能会发生一些质变，味道有很大的改变，甚至在炎热的夏天...

经常食用隔夜饭菜，可能会提高致癌的风险。因为饭菜的长时间发酵会产生亚盐，这种物质有致癌的坏处。饭菜长时间的放置会产生细菌的第二次污染，影响人们的身体健康。隔夜菜中大量繁殖的细菌很容易引发肠胃不适，产生食物中毒...

主要是由于蔬菜在整个种植过程中会使用到氮肥，这样一来其中必然会存在亚盐物质；另外植物本身存在的酶类物质还会将盐还原成亚盐物质。植物被收割以后，其中的盐和亚盐的平衡状态被打破。所以隔夜菜能吃，...

变质后可能引起食物中毒，腹泻，反胃等症状3、隔夜菜不要吃通常茎叶类蔬菜盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多...

再一个，“隔夜菜”的定义也不是那么绝对。如果是在夏天，饭菜在室内环境放置三四个小时就不可以吃了；如果是在冬天，放置五六个小时也没有什么问题。所以我们也不必太过循规蹈矩，只需要注意一点：吃多少做多少，不要让它...

专家不让吃隔夜菜，是因为有一些菜放置时间久了之后会滋生大量的细菌，是很容易损伤肝脏，还有一些菌菇类的食物是非常容易滋生有害细菌，这些细菌的存在就会损伤肝脏和肾脏，还会让身体的各个脏器衰竭致癌率，包括致死率也很高...