第二：打发时长奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的...

动物奶油打发时，最好选用底部较深的不锈钢容器，打发前，容器和打蛋器的搅拌棒最好先放入冰箱冷藏半小时左右，动物奶油倒在容器里的高度最好不要低于搅拌棒的1/3高，这样比较容易把空气搅打进去。打发前淡奶油要在冰箱冷藏...

在打动物淡奶油时可以加平常做蛋糕的奶油就不会腻。打发动物淡奶油的做法如下：用料：1、动物性淡奶油200g；2、糖粉30g。做法：1、用打蛋器低速打发；2、在搅打的过程中，会发现奶油逐渐浓稠；3、当出现花纹，但有很好...

1，最好用电动的，打蛋器，厨师机都可以，打蛋器需要功率大一点的。2，稀奶油要冷藏一定的时间，4小时以上3，器皿要干净，无水无油，然后要消毒。最好也冷藏一会。4，夏季打发，量多的话要坐冰盆，量少可以不坐冰...

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去呢，就已经要油水分离了）。刚开始不用加糖，低速打发，大约1...

可以在动物奶油里加黄油、巧克力，或者增加胶质如果吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。方法一、加入黄油动物奶油是牛奶里提炼出来的，黄油也是牛奶里的，那我们把黄油加到奶油里，让奶油的乳脂含量达到52%，稳定性...

淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。动物奶油打发时，最好选用底部较深的不锈钢容器，打发前，容器和打蛋器的搅拌棒最好...

2、淡奶油的打发，淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以底下隔冰水打发。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发。3、当淡奶油打发至柔软耸立，出现浅浅的纹路时，可以慢慢加入吉利丁液一起打发至完成阶段...

打奶油碗下面垫冰块。然后用打蛋器顺时针不停打五到十分钟就可以打发了。如果还打不发，可以再奶油里加三勺全脂奶粉。如果一直打不发，不是手法问题就是奶油问题，可能冻伤什么的。

动植物奶油混打比例要根据制作的成品糕点来确定配比的数量，制作奶油蛋糕、冰淇淋、面包的奶油配方是不一样的，加入的奶油量也不同。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。奶油用中速或高速打...