1、高筋面粉：高筋面粉因为蛋白质含量最高，所以面粉的筋度也最强。高筋面粉颜色较深，本身有活性，而且用手摸起来非常的光滑，用手抓起来不容易成团。高筋面粉最常见的用途就是做面包，因为想要面包做得好，面粉要能够揉...

通常蛋糕用低筋面粉，可是很难买，你可以用玉米淀粉+通常面粉(不是饺子粉)依照1：4的比例混合焙烘常识(zt)1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，通常适用于制造面包。2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，通常适用于饼干...

做蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉是小麦加工出来的一种面粉，其粉质细腻，颜色雪白，加一点水就可以和面，做出来的蛋糕口感松软十足、入口即化。低筋面粉除了可以做蛋糕之外，还可以用来做西点、饼干、糕点、点心等。做蛋糕用...

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要的材料而做蛋糕除了低筋面粉外,还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。1、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量不要用。2、黄油是从牛奶中提炼的油脂,黄油有无盐...

一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合\x0d\x0a焙烘常识(zt)\x0d\x0a\x0d\x0a1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。\x0d\x0a\x...

蛋糕专用粉是指低筋面粉，是一种小麦粉，其蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。低筋面粉的区别：低筋...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼...

问题二：做蛋糕的面粉是什么面粉？如果是作戚风、海绵、天使蛋糕等乳沫类的蛋糕，最好是使用低筋面粉。但如果是作重油类（黄油蛋糕）或类重油类（纸杯蛋糕）的蛋糕，可以使用低筋粉，也可以使用普鼎的精面粉。问题三：...

做蛋糕时用到的面粉是低筋面粉，又叫做低粉、蛋糕粉，在日本又被叫做薄力粉。低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。家中如果没有低筋面粉，...

做蛋糕一般使用低筋面粉或中筋面粉比较合适。这两种面粉含有的蛋白质量较少，不易形成筋性，因此可以使蛋糕更加松软细腻。其中，低筋面粉的蛋白质含量最少，通常用于制作海绵类、戚风类等轻松柔软的蛋糕；而中筋面粉则稍微多...