在普通面粉中加入玉米淀粉或鸡蛋清即可。也可把面粉揉成面团然后放在清水中揉搓。普通面粉之所以没有高筋面粉的筋道，是因为高筋面粉里面的蛋白质比较多，加入玉米淀粉或鸡蛋清都是为了增加面粉里面的蛋白质，放入清水中揉搓是...

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。超市卖的普通面粉一般为中筋面...

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二...

1、在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；2、或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。3、普通面粉即中筋面粉，与高筋面粉的区别就是面粉中粗蛋白质含量不...

普通面粉加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常的比例为10：1，例如100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液。面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇。面粉...

普通面粉本身的蛋白质含量较低，而高筋面粉的特点是蛋白质含量高，能够形成弹性筋膜。想要将普通面粉转化为高筋面粉，可以采取以下方法：1.添加面筋粉或谷蛋白粉，这些粉末含有更高的蛋白质，可以增加面团的筋度。2.将普通...

1、普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为10：1。2、普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量...

1、加鸡蛋清。直接在普通面粉里加入适量的鸡蛋清，蛋清和面粉的比例一般是1：10，鸡蛋清和面粉使劲的揉搓，使其筋度提高，进而蛋白质含量提高到13.5%左右，就是高筋粉。2、洗面团。先将面粉揉成一块面团，然后将面团放在...

1普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为1012普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量。1加鸡蛋...

普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。我们可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，...