酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，...

酵母是一种微生物，在有氧和无氧的条件下都能存活，是一种天然的催化剂，酵母的种类大致有3种，茶叶酵母，啤酒酵母，面粉酵母一、普通酵母咱们平常用的都是普通酵母，这种酵母适合做包子，花卷，馒头等发面食物，酵母在水...

1、耐高糖酵母适合用含糖量5%（糖占粉的比例）以上的面团。这是即发干酵母，不需要提前溶于水。一般来讲，用量在粉量的1%左右，具体多少，请看配方，如果放得太多，发酵速度是快，但也会有种不太好闻的酵母味道。少量...

1、鲜酵母(FreshYeast)新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内，保存期限可延至一年之久，使用时，先取出...

发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3）和酒石酸(2,3-二羟基丁二酸，分子式C4H6O6)。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。是一种化学膨松剂。作用原理：当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中...

4、即溶干酵母不需要预备发酵，可直接使用，较方便，使用时与小麦粉混合用。以上这几种酵母是制作面包最常用的几种酵母，制作不同种类的面包食用不同的酵母！酵母是在发酵过程中让面团膨胀，让面包绵软与蓬松的原因。

从大的方面来讲，酵母浸粉有面包酵母、啤酒酵母等拓普生物生产的酵母浸粉又分为纯味型酵母浸粉，精制型酵母浸粉，风味型酵母浸粉，产品品类挺多的，而且都是食用级别的哦，据说用上在家里炖肉效果十分的显著哦。亲，希望...

酵母浸粉即粉状酵母浸出物（（YEF——Yeastextractfermentation），是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物...

工业上常用的酵母菌有以下几种:1,啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种。在麦芽汁培养基上生长的啤酒酵母,其细胞为圆形、卵圆形或椭圆形。细胞单生、双生或成短串或成团。酵母细胞大型的约5~10×...

问题五:面包专用酵母和馒头用的酵母有什么区别酵母精又称酵母抽提物、酵母提取物(YEASTEXTRACT简写为YE),用来使西点和面包材料发酵的酵母,分为活酵母和乾燥酵母,在普遍买的是黄色粉状的乾酵母粉,本来乾酵母可直接混合在高筋面粉...