如题，我想知道:泡打粉和酵母的区别

干酵母和泡打粉和干酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。干酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物，添加到面团后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的，这个过程通常就叫发酵。以前常用老面来发酵，主要...

1、发酵方式不同：酵母是通过生物发酵产气，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气2、类型不同：泡打粉是复合膨...

酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别：1、采用的发酵方法不同酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。泡打粉：采用化学发酵方法，...

泡打粉是复合膨松剂;食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂;干酵母是麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。二、用途不同:做蛋糕应该用泡打粉;做馒头应该用泡打粉和食用碱。三、成分不同:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材...

而泡打粉是化学发酵的方式，其中有小苏打和酒石酸，在遇水预热之后，就会产生热氧化碳成分。而酵母则是一种生物发酵的方式，主要是依靠其中所含有的酵母菌来产生二氧化碳。用途也不同，泡打粉是用来做蛋糕和饼干，而酵母通常...

发酵粉是一种复合膨松剂，由碱性和酸性物质组成，加入淀粉进行隔离。泡打粉遇水，酸碱物质会迅速反应产生二氧化碳气体，面团膨胀。从两者的基本特征可以看出，酵母是生物发酵，发酵粉是化学反应。由于发酵原理不同，两者各有优劣。...

2、泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。二、作用不同1、酵母（1）制作发面制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样...

不是。干酵母为酵母菌的干燥菌体。泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKINGPOWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。　泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料...

泡打粉混在面哗里用，不用也是可以的。问题四：泡打粉可以代替酵母吗可以,根据室温,面的软硬程度没有具体比例,泡打粉酶母一比一点五,最好加鸡蛋问题五：香甜泡打粉和酵母粉同用吗泡打粉和酵母粉可以分开使用，也可以...