1、高筋粉：又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12W15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。2、中筋粉：又称通用粉，中蛋白质粉，是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋...

一般是中筋粉。不过特一粉的面筋含量是中筋粉中较高的,但还是一般面粉,不属于高筋、也不属于低筋已赞过已踩过<你对这个回答的评价是?评论收起推荐律师服务:若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免...

不是。中筋面粉：国内叫特一粉或精制粉,最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。高筋面粉：又叫强力粉，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、饺子、批萨、...

算是比较奢侈的居家面食原料。特一粉作为一种高级的面粉，适用于做面包面条等，但是它和高筋粉还是会存在一定区别的，虽然说做饺子的时候也会用到高筋粉，但是这两者的口感和制作质地都不一样，所以在食用过程要注意选择。...

不过分弹牙，也不疲软。所以属于中筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之13.8，粗蛋白质百分之9.5以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜做馒头、饺子、包子、...

又可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。所以说这两者没有直接的联系，完全是两个判断标准，千万不要在弄错了。最后说一下中筋粉，这种面粉是最常见的一种面粉，一般用于制作中式点心，比如说包子、馒头、面条等。

不一定，一般高筋粉叫高筋粉、超级高筋粉、面包粉等，你可以问厂家面筋含量

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、...

都不是，特一粉是国标中最常见的面粉，高筋面粉一般是加了强筋小麦，蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉...