高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量...

小麦粉按面筋的含量或者为了用途不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉是小麦粉的一种，一般用作面条、水饺和特殊面包

1、蛋白质含量不同：高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。普通小麦面粉也就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。2、使用领...

问题四:高筋小麦粉和高筋面粉一样吗?一样,都是小麦磨的面粉。好吃又简单而且好做的就是烙饼,首先把面粉和好,不要太硬。再把和好的面擀成0.5至一公分的饼上面洒上油、胡椒面,如果有葱也可以放一些,不过要切碎,在卷起来切成十...

小麦粉有低筋、中筋跟重筋三种情况，三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物，低筋小麦粉适合用来制作饼干、蛋糕等，而中筋面粉适合用来制作馒头、面包等，高筋面粉只能用来制作油条等，根据筋度不同制作出来的面食韧性...

小麦粉既不属于高筋面粉，也不属于低筋面粉。小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉...

高筋面粉则比较劲道，主要用来做乌冬面之类高品质的面条和比较紧实的面包。普通小麦面粉的在水份13.8%以上,粗蛋白质8.5%以上，中筋面粉就是中国家庭常用的面粉，主要是做面条包子馒头之类，是中国人的主食面粉...

1、常见的小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。2、全麦面粉是将麦子的...

小麦粉就是面粉，高筋和低筋面粉区别如下：1、高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%，低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%；2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，低筋面粉颜色较白，用手抓易成团...

应该说好是面粉=小麦粉，而根据蛋白质含量，面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等...