次质豆腐干——质地粗糙，边角不齐或缺损，弹性差且易被折粘，切口处可挤压出水珠。劣质豆腐干——质地粗糙无弹性，表面粘滑，切开时粘刀，切口挤压时有水流出。气味鉴别：良质豆腐干——具有豆腐干特有的清香气味，无其他...

冰箱坏了。豆腐干放冰箱一天就坏了是因为冰箱坏了，正常情况下豆腐干能在冰箱里存放三天以上，所以豆腐干放冰箱一天就坏了是因为冰箱坏了。

1、豆干中有结晶物质吸出，是得表面出现白色斑点。2、有厌氧菌在豆干上生长，呈白色斑点。这种情况下，先不要打开包装，继续放置培养，放置条件为36度，培养10天左右。如果斑点在缓慢生长，有胀包情况，说明有菌，你的灭菌...

豆腐干，如果进行真空包装就不需要添加防腐剂。出现了您说的这种情况，可能是真空包装不严实，防腐剂也没有起到作用。

发黑是因为风干氧化的结果——如果豆腐没有异味的话手摸豆腐干表层，如果有黏黏的感觉，就是有变质的征兆，如果再和平时吃的口感区别很大，就一定是变质了！吃的东西不能凑合，如果有异常的话，最好别吃，身体比什么都...

豆腐干放时间久了有难闻味道说明变质了，不能食用，应该尽快丢弃。高蛋白食物容易受到微生物的污染发生变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌...

用你的鼻子闻有无异味，用你的舌头尝，有没有怪味。大方自然为人类准了两个鉴别食物的器官，臭觉与味觉。所以需要你可以好好利用。

俩原因，1，干豆腐质不好;2，干豆腐坏了，变质了。

豆腐干酸了,也就是变质了,是不可以吃的,如果吃了酸了的豆腐是有可能出现食物中毒的症状的,比如恶心呕吐,腹痛,腹泻等。

豆制品要及时食用，尽量不存放——即做（买）即食。存放要低温，常高温消毒。若发粘变质了，就不要食用了。豆腐干发粘怎么处理如要防止豆腐干发粘可浸在淡盐水中，置于冰箱里可保持较长的时间不坏。那个东西也有保持期...