这是正常现象，豆腐含丰富的蛋白质，非常容易发霉变质，所以农村以前没有冰箱时，一般天热了豆腐就不做了，真心在帮你期待采纳，

1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一定要压实，否则就会导致豆腐松散易碎。如果制作豆腐容易松散，可以适当加入...

因为豆腐及豆制品内含有的水分比较多的缘故。而豆类所含的蛋白质，脂肪，钙，卵磷脂，、维生素，粗纤维，磷，铁，胡萝卜素，维生素，尼克酸等成分在水较多时容易变质，所以豆腐及豆制品容易坏。

红烧豆腐为何一出锅就变碎，是因为没有掌握煎豆腐的技巧。煎豆腐，也是很有技巧的，如果在下锅前没有多做一步的话，那么即使你是个高手，豆腐一样一煎就碎，不会成形。其实我们在煎豆腐的时候，大家在下锅前一定要多...

平时炒豆腐总是很碎的话，就要看一看出现了什么情况。如果看见豆腐一炒就碎，就要适当的去调整一下自己平时炒菜的方式。有些人在炒菜的时候总是不注重方法，那么在这个时候一定要学会适当的调整。二、总结如果豆腐总是一炒就...

这水豆腐压豆腐都是把豆浆压出来，这种豆腐自然就会劲道，容易碎。包浆豆腐是压的轻，豆浆细发，所以容易碎。包浆豆腐保鲜方法：包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里，而且不能冷冻，会影响口感和口味，一般建议冷藏，但时间也不能太...

北豆腐出得少点，南豆腐出得多点干豆腐特别软容易碎,不建议食用豆腐中含有大量蛋白质，腐烂时会滋生大量微生物和细菌，食用会造成腹泻等肠胃不适，损害人体健康。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量...

你好，建议做好的成品冷冻，或者油炸后冷冻，这样不容易坏～～

那么你那个豆腐碎说明你那个豆腐的里头含渣多，他的渣没有全部弄出去，所以豆腐就发咋再一个就是有的人用那个豆饼做豆腐。豆饼的豆腐就是那样，豆饼的豆腐吧，他是把那个油都给她咋出去了，用豆饼再来做豆腐，所以豆饼他...

就会变质其实豆腐变不变质都没关系变质的豆腐就是臭豆腐了至于是不是你喜欢吃的就不知道了，想要保持豆腐新鲜不变质有条件的话就放在冰箱里没条件可以用冷水浸泡当然也就只能保持一个星期左右了...