做出的蛋糕发粘原因有以下这些：1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；2、蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；3、蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比...

这是因为烤蛋糕的温度和时间不足。合适的的温度和时间可以使得蛋糕面糊定型，蛋糕内部形成多孔的结构。相反不合适的时间和温度，会使蛋糕面糊无法定型，所以在冷却后表面会粘。烤出来的蛋糕冷却后表面很黏的解决办法：之后再用...

4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，很有可能出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况！对应上面的...

1、烤制时间或者火候没有掌握正确。就是说你没有把蛋糕烤熟,如果没有烤熟自然蛋糕会发粘,怎样看蛋糕内心是否烤熟,你可以用牙签插入蛋糕成品中,看看牙签表面是否发粘或发湿,如果是这种情况,那说明蛋糕没有烤熟。2、注意一...

1、蛋糕坯凉了，表面会因为蒸汽，而导致蛋糕的表皮会很粘；2、蛋糕没有烤熟；3、蛋糕表皮本身就做得很粘。解决办法可在蛋糕刚出烤箱时，上面铺一层油纸，将另一个网盘铺在上面，将两个盘子夹着蛋糕皮翻转过来，拿掉...

湿润的材料过多导致蛋糕表面湿润。可能是因为蛋白打发时间过长，打发时达到奶油纹路明显，勾起时有弹性即可。可能是烤箱烤制的温度不够，导致蛋糕没有烤透。可能是因为蛋糕倒扣时距离桌面太近导致水汽回流。

1、烤制时间或者火候没有掌握正确。就是说你没有把蛋糕烤熟，如果没有烤熟自然蛋糕会发粘，怎样看蛋糕内心是否烤熟，你可以用牙签插入蛋糕成品中，看看牙签表面是否发粘或发湿，如果是这种情况，那说明蛋糕没有烤熟。2、...

一，是你没烤熟，二，蛋糕坯凉了，表面会因为蒸汽，导致蛋糕表皮会粘。三，蛋糕表皮粘，很正常，在刚出烤箱时，在蛋糕上面铺一层油纸，将另一个盘子铺在上面（最好用网盘），将两个盘子夹着蛋糕皮翻转过来，拿掉上面的...

粘就是里面没熟，水份蒸发了才是熟了，你可以换一个蛋糕模具，或者少倒一些材料。也可能是没搅拌均匀，或者是烤的时间不够，温度不对。一般戚风蛋糕是在180度温度下，烤25到40分钟。戚风蛋糕的做法步骤:1.准备好所需的...

水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了。以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风...