比较常见的食物就是鞭笋鲫鱼汤，鞭笋烧猪肉，鞭笋煮白粥，还把鞭笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。不过我们在吃鞭笋的时还要小心，由于鞭笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片...

用尖椒炒、炖排骨汤、爆炒、和莴笋一起炒。竹鞭笋是我们日常生活中比较常见的笋类品种了。竹鞭笋其实就是竹鞭的前端部分，吃起来非常的香脆可口，并且水分较多，也比较鲜甜美味，相比于价格昂贵的冬笋来说，更适合一般的家...

1.鞭笋去壳，洗净，切短；豇豆洗净，切短。2.锅中放水，入鞭笋先煮。3.然后加入豇豆一起煮一会儿。4.最后加点盐，煮熟。5.出锅装盘。

1.鞭笋洗净，去壳。2.去壳后的鞭笋，切成片。3.青椒洗净，去籽。4.洗净去籽的青椒切成丝。5.锅中放菜油，入青椒丝翻炒。6.加入鞭笋片一起翻炒。7.放适量的盐调味。8.再加点水，炒熟。小贴士青椒和鞭笋都是...

炒鞭笋的做法1.毛毛菜洗净，切短。2.鞭笋去壳，洗净切片。3.锅中放菜油，适量就可以，倒入毛毛菜炒。4.炒至毛毛菜塌锅，加入鞭笋片，一起翻炒。5.然后加适量的盐，继续翻炒至熟。

①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。②澄卤：把笋捞出，放到另一缸...

盐适量步骤一1.食材：鞭笋、咸菜（已清洗切段）步骤二2.将鞭笋剥壳清洗一下。步骤三3.放在案板上切成片。步骤四4.接着，切好的鞭笋下入清水锅中煮开，煮上5分钟。...

难度：切墩(初级)时间：30分钟－准备食材－鞭笋3株毛豆50g雪菜适量精肉1块盐适合鸡精适量大蒜1颗水500ml－步骤－1.新鲜挖出的鞭笋2.把笋壳剥掉，洗干净，让后切片备用。3.一小块精肉切丝备用！4....

1.食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）2.将鞭笋剥壳清洗一下。3.放在案板上去老根切成片，待用。4.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。5.随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。6.接着，合入豆腐翻动...

每天搅缸1次，使其均匀。④复酱：把笋从次酱缸内捋出，投入新面酱，将笋下缸酱制，每天翻1次，一个月后酱制（放在甜面酱中保存一个月）。酱笋虽然用的时间长，但它美味可口，吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。