第一步：将芥菜清理干净后，放在太阳底下或通风处晾晒到微发蔫，去除芥菜外部水分及减少芥菜内部水分，使得芥菜腌制时不易霉变变质。第二步：将晾晒好的芥菜码进缸或木桶，加凉开水，水要没过芥菜一定量。凉开水可以提前...

客家酸菜的做法步骤：需要提前准备好的材料包括：芥菜5棵、盐适量、米酒适量。1、买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适。2、把晾干的芥菜掰开如图。3、掰开的菜叶。4、加入粗盐使劲搓。5、搓成如图的样子。6、把菜装...

酸菜的做法步骤1芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）2均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己...

芥菜丝腌制的方法是什么1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。2...

1、芥菜买回来，不用洗，直接晾干．2、把芥菜放进一个盆子或锅里，记住容器一定要干净无油的哦！3、烧了开水倒进锅里去，水不用太满，刚浸到芥菜为止。记住水不用太满，当热水渌到芥菜，芥菜自然会软的。我曾经懒，...

晒软的芥菜收回家之后，用清水冲洗干净，稍微拧干一下水分，然后将菜全部放进一个大盘里面，用手将芥菜来回揉搓，直到搓至变色并且淅出绿色的汁液，用手再次拧干，接着放进腌制用的容器中，倒些食盐进去翻动芥菜拌匀，最...

芥菜叶的腌制方法1、我们要先吧买回来的芥菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干它。2、同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀那些。3、我们要把芥菜叶用刀切开（切法是一分为二）。4、把姜...

问题一:梅菜怎么腌制1.将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可.2.梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔...

霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆...

把新鲜的芥菜放到太阳底下暴晒，大概晒2天，（晚上要放阴凉处。），然后放沸水里烫，烫10分钟的样子，捞起来，继续在太阳下暴晒3天，要是没太阳，要放到烤炉里烘干，注意温度不能太高。然后密封保存起来，放阴凉处，要吃...