1、首先看眼睛，眼睛半开或者全开，那么鸡肉就是新鲜的。因为新鲜的鸡肉眼球饱满，眼睛色泽明亮，而且还会呈现半开或者全开的状态，说明这只鸡是宰杀不久就拿出来卖的。而鸡肉若是放久或者已经变质，眼睛会呈凹陷状态；如果是...

市场杀好的鸡如何挑选1、看眼睛——最好选择眼睛半开或全开的鸡。新鲜鸡肉和鸭肉的眼球饱满，眼睛色泽明亮，而且眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去；如果是病死鸡鸭，眼球会很浑浊。2、看...

挑选方法如下：看颜色：一般吃的鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的，色泽白里透红，有亮度，手感光滑的鸡肉更新鲜。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物...

首先，要按一按鸡皮，看是否有弹性，有弹性的才是好鸡。还可以看鸡的刀口，如果刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。

怎样才能挑一只好的鸡11、看鸡冠。通常，健康活鸡的鸡冠色泽鲜红,形状完美，坚挺有力;而病鸡有毒鸡的鸡冠形状萎缩或者肿胀半肿胀,颜色较深，呈紫红、暗紫、蓝紫等不正常颜色。2、看鸡眼。健康活鸡的两眼炯炯有神,甚至...

1买鸡肉怎么挑好一点的活宰和死宰鸡挑选窍门健康的鸡，精神活泼，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病...

第一、看体型看鸡的胸脯中间就能分辨是土鸡、走地鸡、饲料鸡，土鸡体型一般都是小型的整体匀称，没有多余脂肪。走地鸡本身散养户外运动范围大，腿部结实，皮薄。反之，饲料喂养的鸡体型大腿短，脂肪多，皮厚。第二、看鸡...

3.挑选散养鸡：我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。4.识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，...

一般嫩鸡可以用来红烧食用，较老的鸡可用来煲汤。3、选散养鸡——观察鸡脚来识别散养的鸡，散养的鸡有着细而尖长且粗糙有力的脚爪，但圈养鸡的鸡爪粗，腿短、圆且肉厚。4、选活宰的鸡——购买已经宰杀好的鸡时，就...

圆且肉厚。4、以上就是今天为大家整理出来的如何挑选到比较好的鸡肉应该要注意的几个方面内容，在生活中大家的吃食一定要多加注意，仔细的进行挑选，因为只有这样才能够避免你购买的鸡肉不会有一些病症或者说有药在其中。