干粉。烘焙中土豆泥是干粉也就是淀粉的一种，也可以晒干当做面粉，但不是水份，只有绿叶蔬菜在烘焙中才能是水份，干粉也可以用来加工食物在食物外面裹上干粉，口感很好。